Рецепты салатов без майонеза. Полезные блюда на любой праздник

Рецепты салатов без майонеза не так просто найти, но лучше готовить закуски без этой тяжелой заправки, тогда праздник подарит только легкость и пользу. Я подобрала для вас оригинальные и нескучные рецепты с фото, которые внесут яркости и сочности вашему праздничному столу.

На носу Новый год, поэтому в статье я постараюсь в основном рассказать о закусках к этому празднику. Кстати, недавно на страницах блога выходила заметка, где отметить Новый год с пользой для здоровья. Тоже ознакомьтесь с ней, чтобы узнать, как можно весело встретить начало года.

Вкусные салаты без майонеза

На день рождения или другое торжество мы обычно готовим много разнообразных блюд, и пищеварительная система перегружается. Чтобы на следующий день не испытывать тяжести и проблем с пищеварением, старайтесь готовить легкие блюда, с минимум мяса и жира. На блоге также есть статья, где я рассказала о рецептах для снятия похмелья — там предложены легкие салаты и напитки для желудка.

Овощные закуски без майонеза тоже могут быть сытными и вкусными. И мы сейчас в этом убедимся. Попробуйте на Новый год эти рецепты.

«Италия»

Средиземноморский салат без майонеза не только сочный и вкусный, но и диетический. Он содержит массу полезных веществ и не нагружает пищеварение.

Салат Италия

Для приготовления итальянского блюда вам понадобится: 

  • Брокколи 100 грамм.
  • Цветная капуста 100 грамм.
  • Апельсины 2 шт.
  • Каперсы (по желанию).
  • Острый перец чили по вкусу.
  • Соль.
  • Смесь перцев.
  • Оливковое масло 4 ст. ложки.

Отварите два вида капусты минут 5 и остудите. Пока капуста остывает, приготовьте соус-заправку для итальянской закуски. С одного апельсина снимите цедру. А из второго нужно сделать свежевыжатый сок. Перелейте его в тарелку с цедрой. Добавьте сюда оливковое масло, посолите и поперчите. Мелко порежьте перец чили и также положите его в получившийся соус. При желании перец чили можно не добавлять, если не любите острый вкус. Смешайте все ингредиенты соуса, желательно их взболтать.

После того как соус готов, приготовьте остальные ингредиенты. Тот апельсин, что остался без цедры, очищаем и режем поперек на тонкие кружки. Для оформления блюда возьмите плоскую тарелку. Выложите на нее кружки апельсина, сверху на них – порезанные кусочки капусты двух видов. Если есть каперсы, посыпьте сверху блюдо. Осталось залить все приготовленным соусом и наслаждаться легким, ярким и полезным средиземноморским блюдом.

«Экзотика»

На новогодний стол можно приготовить что-нибудь экзотическое, из продуктов, которые мы используем редко. Попробуйте этот оригинальный рецепт, вам обязательно понравится. Продукты для него можно найти в любом супермаркете.

салат экзотика с манго

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • ½ болгарского перца.
  • 1 манго.
  • Сельдерей (стебли), 2 средних шт.
  • Листовой салат (около 100 грамм).
  • Помидоры черри, 200 грамм.
  • Зелень (укроп или базилик).
  • Лимонный сок (2-3 столовые ложки).

Подготовьте зелень и листовой салат. Промойте их и дайте стечь воде. Пока зелень обсыхает, почистите экзотический манго. Снимите кожуру, уберите косточку и нарежьте фрукт кубиками. Сельдерей и сладкий перец нарежьте узкими длинными брусочками. А черри нужно разрезать пополам. Обсохшие листья салата порвите руками на лоскуты.

Для блюда лучше подобрать прозрачную тарелку. Выкладывайте ингредиенты послойно. Нижний слой – зеленый салат, затем уложите кусочки сельдерея. Посолите слой и положите сверху помидорки черри. Затем выложите болгарский перец. Кубики манго нужно насыпать сверху и полить всю эту яркую красоту лимонным соком. В завершении украсьте веточками укропа или листиками свежего базилика.

Простые праздничные рецепты

Несложные и вкусные блюда на Новый год позволяют сэкономить время, которого перед праздником и так мало. Поэтому чем проще приготовить закуски к столу, тем лучше. Попробуйте следующий рецепт легкого и сочного салата.

«Весна»

Салат Весна с шампиньонами

Этот низкокалорийный и легкий салат подойдет для любого праздника. Для приготовления закуски без майонеза вам понадобится:

  • 400 грамм маринованных грибов.
  • Большая банка консервированной кукурузы (400 грамм).
  • Свежий огурец (400 грамм).
  • Зелень по вкусу.
  • Немного оливкового масла для заправки (можно заменить любым другим).
  • Соль, перец.

Как готовить:

  • Огурцы порезать на тонкие дольки.
  • Кукурузу без жидкости выложить в сотейник к огурцам.
  • Добавить порезанные грибы. Лучше брать шампиньоны, можно их слегка поджарить.
  • Смешайте все ингредиенты, посолите, добавьте перца.
  • Заправьте все маслом.
  • Украсьте зеленью.

Если хотите добавить закуске пикантности, обжарьте грибы с чесноком.

Для тех, кто не любит растительное масло, можно приготовить закуски со сметаной.

Праздничный салат с красной рыбой

Праздничный салат с красной рыбой.

Для приготовления этого салата возьмите следующие компоненты:

  • 1 крупное яблоко, лучше зеленое.
  • Филе красной рыбы (соленой или копченой).
  • Соленый сыр сулугуни 200 грамм.
  • Огурцы маринованные 100-150 грамм.
  • Красный лук (1 средняя головка).
  • Нежирная сметана 100 грамм.
  • Лимон ½ шт.
  • Перец черный по вкусу.

Готовить блюдо быстро и легко: все ингредиенты порежьте на кубики. Если хотите, постругайте яблоко соломкой. Так салат будет выглядеть оригинальней. Смешайте сок из половинки лимона со сметаной и черным молотым перцем. Перемешайте все компоненты и залейте блюдо пикантным соусом.

Легкие и оригинальные рецепты праздничных салатов можно также найти в книгах. Например, в электронной книге  большой энциклопедии с пошаговыми фотографиями «Салаты и закуски есть масса полезных рецептов. Там собраны не только рецепты, но и есть масса советов по приготовлению закусок и составлению полезного праздничного меню.

Вегетарианский «Цезарь»

Для тех, кто не ест мясо и рыбу, подойдет вегетарианский салат «Цезарь». Кстати, заправка у блюда тоже веганская. Это блюдо нельзя назвать простым в приготовлении. Но на праздничный стол можно постараться.

Салат без майонеза вегетарианский цезарь

Для приготовления закуски найдите следующие ингредиенты:

  • Салат Ромэн.
  • 4-5 ломтиков батона.
  • Немного оливкового масла.
  • Зеленая спаржа 300 грамм.
  • Помидоры черри 250-300 грамм.
  • Авокадо 1 шт.
  • Средний огурец.
  • Свежий чеснок по вкусу.
  • Красный лук (1/4 шт.)
  • Сыр Пармезан для посыпки.

Для соуса:

  • Лимонный сок (из 1 шт).
  • Зубчик чеснока.
  • Дижонская горчица 2 чайные ложки.
  • Кунжутная паста (1/4 чашки).
  • Молотый перец по вкусу.
  • Полстакана воды.
  • Диетические дрожжи 3 ст. ложки.

Приготовление:

Сделайте соус, перемешав все ингредиенты. Зубчик чеснока порежьте или раздавите в чеснокодавке. Далее займитесь хлебом. Кусочки батона смажьте растительным маслом и обжарьте на сковороде на небольшом огне до золотистого цвета. Натрите обжаренные ломтики хлеба чесноком. Дайте остыть и порежьте крупно кубиками.

Спаржу предварительно сварите в течение 2-3 минут. Нельзя ее переваривать. Она должна похрустывать. Промойте кусочки спаржи холодной водой. После того как вода стекла, нарежьте спаржу кусочками.

Красный лук нарежьте полукольцами, черри – половинками. Авокадо и огурцы порежьте на кубики. Последний штрих: смешайте все ингредиенты и посыпьте тертым пармезаном.

Это одни из немногих праздничных закусок, которые можно приготовить на Новый год. Если вам надоело готовить каждый раз «Оливье» и «Сельдь под шубой», то попробуйте эти оригинальные рецепты без майонеза. Праздничный стол может быть полезным и легким, нужно лишь чуть-чуть проявить фантазию.

Буду рада вашим откликам и вопросам. До встречи на страницах блога!

 

Другие статьи блога:data-matched-content-ui-type="image_card_sidebyside"

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 9
  1. Ольга

    Как кстати, как раз думала о салатах без майонеза, я в последнее время совсем от него отказалась. Очень хорошие варианты предложены.
    Я еще люблю салатики из фруктов, заправленные лимонным соком.

  2. людмила

    Здравствуйте Нина, как давно я к вам не заходила! как всегдаа у вас полезная статья. Конечно с майонезом вкусно, потому что жирно. Согласитесь все неполезное в основном вкусное. Постные блюда конечно не настолько вкусные, но полезные. Нам надо привыкать к постным блюдам ради нашего здоровья. Спасибо за позновательную статью. :o

  3. Алевтина

    Нина, спасибо за такой большой выбор салатов без майонеза! Вегетарианский цезарь попробую обязательно в ближайшее время :idea:

  4. Татьяна

    Да… жалко расставаться с майонезом… столько продается… и знаешь, что химии полно, а все равно рука тянется… а пока сам приготовишь…. времени жалко…. Спасибо за альтернативу, Ниночка!

  5. Сонечка

    Добрый день! Интересно, подойдет ли такой рецепт для новогоднего стола?

  6. Сергей

    Лично мне от майонеза отказать трудновато, но надо попробовать. Тем более, рецепты довольно интересные :smile:

  7. Сусанна

    Любой салат можно готовить без майонеза, я сама в этом убедилась. Существует большое количество разнообразных соусов и заправок, которые полезны и к тому же вкусны. С таким соусом любой салат будет супер.

  8. Галина

    Спасибо за рецепты салатов без майонеза, Нина, давно от него отказалась. Особенно понравился «Весна», сегодня и приготовлю, только с лесными грибами, они у меня всегда есть. Собираю каждый год и заготавливаю.

  9. Ирина

    Не употребляю майонез уже 10 лет, спасибо за рецепты, очень пригодились. Вегетарианские блюда не только полезные, но и вкусные, рекомендую всем перейти на здоровое питание. Удачи.

Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности